Où manger du poisson frais à Imsouane ?
Imsouane est d’abord un village de pêcheurs. Le port, au bord de la baie, voit rentrer les barques tous les jours, et c’est là qu’on mange le mieux : du poisson sorti de l’eau quelques heures plus tôt.
Le principe est simple, et courant sur la côte atlantique marocaine. On choisit son poisson sur les étals ou directement auprès des pêcheurs, puis on le fait griller dans une gargote voisine. Il arrive en général avec du pain, une salade de tomates et d’oignons, et parfois une sauce pimentée.
Ce qu’on trouve dépend de la pêche du jour et de la saison. On voit souvent des sardines, des calamars, de la seiche, des crevettes ou des poissons blancs comme le pageot et la dorade.
Un conseil : le poisson se vend au poids. Demandez le prix avant la pesée et mettez-vous d’accord sur le total, grillade comprise, avant que le poisson parte sur le feu.
Quels tajines commander au village ?
Dans les petits restaurants du village, le tajine est la base de la carte. Il mijote longtemps dans son plat en terre et se mange à plusieurs, en se servant avec le pain.
Quelques classiques à commander :
- Tajine de poisson : la version locale, souvent avec tomates, poivrons, pommes de terre et chermoula.
- Tajine de poulet au citron confit et aux olives : le plus répandu au Maroc.
- Tajine de kefta aux œufs : des boulettes de viande hachée dans une sauce tomate.
- Tajine de légumes : la valeur sûre pour les végétariens.
Dans beaucoup de familles et de restaurants, le couscous se prépare traditionnellement le vendredi. La harira, soupe de tomates, lentilles et pois chiches, réchauffe bien les soirées d’hiver.
Un tajine demande du temps. Certaines adresses préfèrent qu’on passe commande un peu à l’avance, surtout le soir.
Où prendre un café ou un petit-déjeuner ?
Les cafés du village, dont plusieurs ont une terrasse tournée vers la baie, sont l’endroit idéal après la session du matin. On y boit du thé à la menthe ou un « nous-nous », un café moitié lait.
Au petit-déjeuner, cherchez le msemen (une crêpe feuilletée), le baghrir (la crêpe aux mille trous) ou la harcha à la semoule. On les sert avec du miel, de l’huile d’olive ou de l’amlou, une pâte d’amandes, de miel et d’huile d’argan typique de la région du Souss. Ajoutez un jus d’orange pressé.
Comparatif : où manger à Imsouane ?
| Option | Quoi commander | Meilleur moment | Coût relatif |
|---|---|---|---|
| Grillades du port | Sardines, calamars, poisson du jour | Midi, après la session du matin | Faible à modéré, selon l’espèce et le poids |
| Restaurants du village | Tajine de poisson, tajine de poulet, couscous | Midi ou soir | Modéré |
| Cafés | Thé à la menthe, nous-nous, msemen, jus d’orange | Matin et fin d’après-midi | Le plus bas |
| Repas au surf house | Pain du matin, tajines mijotés, dîners en famille | Matin et soir | Inclus dans les semaines de surf |
À quelle heure manger quand on vient surfer ?
À Imsouane, le matin offre généralement les conditions les plus propres, et le vent de mer se lève après midi. Le rythme s’impose de lui-même : session tôt, petit-déjeuner au café, puis long déjeuner au port quand le plan d’eau se dégrade.
C’est aussi le bon moment pour le poisson. En général, il est au plus frais quand les barques viennent de rentrer, et plus la journée avance, plus le choix se réduit.
Végétarien, Ramadan, paiement : que faut-il savoir ?
Manger sans viande ne pose pas de problème : tajines de légumes, salades marocaines, lentilles, omelettes et pain maison se trouvent facilement. Pour un régime particulier pendant votre séjour chez nous, nous le confirmons directement au moment de la réservation, via notre page contact.
Pendant le Ramadan, beaucoup de cafés et de restaurants ferment en journée ou décalent leur service au soir. Les horaires varient d’une adresse à l’autre.
Dans les petites adresses et au port, on paie le plus souvent en espèces. Prévoyez du liquide.
Manger au surf house
Chez Tafukt Surf, la cuisine fait partie de la maison. Aïcha prépare le pain chaque matin, des tajines qui mijotent longuement et le thé à la menthe. Les repas du soir se partagent sur le toit-terrasse, face au coucher du soleil.
Les semaines de surf incluent les repas faits maison et les dîners en famille. La Surf & Yoga Week ajoute des dîners slow-food en famille. La plupart de nos hôtes arrivent seuls, et c’est autour de ces tables communes que l’on fait connaissance.
Pour apprendre à préparer vous-même un tajine, l’atelier de cuisine marocaine figure parmi nos activités. Si vous voulez le gîte, le couvert et le surf dans un même séjour, regardez nos semaines de surf. Pour quelques sessions seulement entre deux grillades au port, consultez nos cours de surf et notre location de matériel.